Ovo de Páscoa Recheado com Cocada de Abacaxi

Ovo de Chocolate

• 500 g de cobertura de chocolate meio amargo

Recheio

• 600 g de abacaxi fresco em cubos médios
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 100 g de coco seco em flocos

Ovo de Chocolate

1. Derreta a cobertura de chocolate conforme as instruções da embalagem e faça a temperagem, se necessário.
2. Reserve cerca de 1/2 xícara (chá) do chocolate derretido e faça uma base redonda sobre papel-manteiga ou tapete de silicone.
3. Distribua o restante do chocolate nas formas próprias para ovos de Páscoa, formando as cascas.
4. Leve à geladeira até o chocolate cristalizar completamente e desenforme com cuidado.
5. Aplique uma fina camada de chocolate sobre as cascas com um rolinho de espuma para criar uma textura decorativa e leve novamente à geladeira até secar.

Recheio

1. Coloque o abacaxi, o açúcar e o coco em uma panela média.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que toda a água do abacaxi evapore e o recheio fique seco e encorpado.
3. Transfira o recheio para um recipiente e deixe esfriar completamente.

Montagem

1. Aqueça levemente uma assadeira ou placa de alumínio e encoste rapidamente a borda de uma metade do ovo na superfície aquecida.
2. Una as duas metades do ovo e mantenha pressionado até a emenda firmar.
3. Aqueça levemente a base do ovo e fixe-a sobre o suporte de chocolate preparado anteriormente.
4. Recheie o ovo com a cocada de abacaxi, aguarde a secagem completa da montagem e embale ou sirva.