Ovos de Codorna em Conserva Caseira
Os ovos de codorna em conserva são uma receita tradicional, fácil de preparar e perfeita para servir como aperitivo, em saladas ou acompanhamentos. O preparo combina o sabor delicado dos ovos com o aroma das folhas de louro e das sementes de mostarda, resultando em uma conserva saborosa após o período de descanso.
Ingredientes
- 3 dúzias de ovos de codorna
- 1/2 litro de vinagre branco
- 2 colheres de chá de sal
- Algumas folhas de louro
- 1 colher de sobremesa de grãos de mostarda
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos de codorna em água fervente por 5 minutos.
- Após o cozimento, coloque os ovos em água fria por 10 minutos, descasque-os cuidadosamente e reserve.
- Em uma panela, ferva o vinagre branco com o sal e os grãos de mostarda para preparar a solução da conserva.
- Coloque os ovos em um vidro esterilizado e cubra completamente com o vinagre ainda quente.
- Adicione o azeite de oliva e as folhas de louro ao vidro, tampe bem e deixe a conserva descansar em local arejado por no mínimo 5 dias antes de consumir.
Notas do chef
- Mantenha o vidro protegido da luz direta para preservar melhor a qualidade da conserva.
- Para maior proteção contra a claridade, o vidro pode ser envolvido com papel-alumínio.
- As sementes de mostarda podem ser substituídas por outros temperos, como pimenta, conforme preferência.