Ovos de Codorna Temperados com Pimenta e Ervas
Esta receita transforma simples ovos de codorna em um aperitivo irresistível. Após o cozimento, os ovos são marinados em um tempero picante com azeite, vinagre e ervas aromáticas. Perfeitos para servir gelados em reuniões, festas ou como entrada. A combinação da pimenta calabresa com orégãos e salsa traz frescor e personalidade ao prato, surpreendendo pela simplicidade e sabor.
Ingredientes
- 48 ovos de codorna
- 1 pitada de orégano seco
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Pimenta calabresa em flocos a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque os ovos de codorna e cubra com água.
- Leve ao fogo alto e, após ferver, cozinhe por 10 minutos.
- Escorra e transfira imediatamente os ovos para uma tigela com água e gelo.
- Aguarde esfriarem completamente e descasque com cuidado.
- Em um recipiente pequeno, misture o azeite, vinagre, pimenta calabresa e sal até formar um molho uniforme.
- Coloque os ovos descascados em um pote ou travessa e regue com o molho.
- Misture delicadamente para cobrir todos os ovos.
- Finalize com a salsa picada e o orégano por cima.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Notas do chef
- Para um toque cítrico, adicione raspas de limão ao molho.
- Pode substituir a pimenta calabresa por pimenta-do-reino ou páprica picante, se preferir algo mais suave.
- Ideal para preparar com antecedência: os ovos ganham mais sabor após algumas horas marinando.
- Sirva como entrada ou em tábuas de frios.