Ovos Mexidos com Farinheira Tradicionais
Os ovos mexidos com farinheira são um clássico petisco da gastronomia portuguesa, perfeitos para uma refeição rápida e cheia de sabor. A combinação da farinheira refogada com a polpa de tomate cria uma base aveludada e rica, que envolve os ovos perfeitamente. Uma opção prática e irresistível para servir como entrada ou prato principal.
Ingredientes
- 1 farinheira
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 6 ovos
Modo de preparo
- Retire a pele da farinheira e coloque apenas o miolo em uma frigideira em fogo brando.
- Adicione a polpa de tomate e mexa continuamente até que a mistura se transforme em um creme homogêneo.
- Deixe apurar por um instante para intensificar os sabores.
- Junte os ovos diretamente na frigideira e misture muito bem até estarem completamente cozidos ao seu gosto.
Notas do chef
- A farinheira é um embutido típico da culinária portuguesa elaborado com gordura de porco, farinha, vinho branco e massa de pimentão ou colorau, sendo posteriormente defumado.
- Para um resultado mais cremoso, retire a frigideira do fogo assim que os ovos começarem a se firmar, aproveitando o calor residual da panela.