Ovos Mexidos Cremosos com Salmão Defumado e Dill
Esta receita eleva o clássico ovo mexido a um nível gourmet. Utilizando o método de cozimento em banho-maria, os ovos cozinham lentamente, resultando em uma textura extremamente sedosa e cremosa. A combinação com o salmão defumado e o aroma fresco do dill traz sofisticação e sabor na medida certa, perfeito para um brunch especial ou um café da manhã refinado.
Ingredientes
Principal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 6 colheres (sopa) de creme de leite
- 6 ovos
- Torradas para acompanhar
- 1 colher (chá) de dill picado
- 100 g de salmão defumado
Modo de preparo
Principal
- Coloque água em uma frigideira grande ou panela larga e leve ao fogo para preparar o banho-maria.
- Em uma panela separada, coloque a manteiga e a cebola picada, levando ao fogo médio até que as cebolas fiquem transparentes.
- Retire a panela do fogo direto e encaixe-a sobre a água quente do banho-maria.
- Em uma tigela, bata levemente os ovos e misture o creme de leite.
- Despeje a mistura de ovos na panela em banho-maria, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Mexa regularmente com uma espátula até que os ovos comecem a firmar e atinjam uma textura cremosa.
- Acrescente o salmão defumado picado e as folhas de dill fresco, misturando delicadamente.
- Sirva os ovos imediatamente acompanhados de torradas.
Notas do chef
- O cozimento em banho-maria em fogo baixo é o segredo para garantir que os ovos fiquem extremamente cremosos e não ressequem.
- Para um toque extra de sabor, utilize pão rústico ou sourdough para fazer as torradas.