Palha Italiana Recheada com Creme de Laranja

Palha Italiana

• 200 g de doce de leite (1/2 xícara de chá)
• 3 colheres (sopa) de cacau
• 10 biscoitos doces sem recheio picados grosseiramente (50 g)

Recheio de Creme de Laranja

• 120 g de chocolate branco picado (1 xícara de chá)
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja
• 1/8 de xícara de chá de glucose de milho (2 colheres de sopa)
• Raspas da casca de 1 laranja
• Biscoito moído a gosto

Palha Italiana

1. Misture em uma tigela o doce de leite e o cacau até formar uma pasta homogênea.
2. Acrescente os biscoitos doces picados, misture bem e reserve.

Recheio de Creme de Laranja

1. Derreta o chocolate branco picado em uma panela em banho-maria junto com o licor de laranja, a glucose de milho e as raspas da casca de laranja, mexendo sempre até obter um creme liso.
2. Retire do banho-maria e deixe esfriar completamente.
3. Modele pequenas porções do creme de laranja em formato de bolinhas e reserve.

Montagem

1. Pegue uma porção da massa de palha italiana, abra na palma da mão formando um disco com aproximadamente seis centímetros de diâmetro.
2. Coloque uma bolinha de creme de laranja no centro do disco, feche a massa envolvendo o recheio e enrole até formar uma bolinha lisa.
3. Passe cada bolinha no biscoito moído para cobrir toda a superfície e leve à geladeira para firmar antes de servir.