Pamonha Frita de Milho Verde
A pamonha frita é uma receita tradicional feita com milho verde fresco ralado e temperado, formando uma massa dourada e macia após a fritura. É uma opção prática para servir no café da manhã, lanche ou como acompanhamento, aproveitando todo o sabor do milho.
Ingredientes
- 12 espigas de milho verde fresco (evite usar milho mole, pois pode deixar a massa ressecada)
- 1/2 colher (sopa) de tempero de alho e sal
Modo de preparo
- Rale as espigas de milho verde até obter uma massa de milho.
- Adicione o tempero de alho e sal à massa de milho, misture bem e deixe descansar por 1 hora.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com óleo.
- Coloque uma colher bem cheia da massa de pamonha na frigideira e espalhe com um garfo ou uma colher, formando um disco semelhante a uma panqueca.
- Frite de um lado até dourar, vire e frite o outro lado até que esteja cozido e dourado.
Notas do chef
- Utilize milho verde fresco e firme para obter uma massa com melhor textura e sabor.
- A massa pode ser frita em porções menores para facilitar o preparo e o cozimento uniforme.
- Sirva a pamonha frita ainda quente para aproveitar melhor sua textura macia por dentro e dourada por fora.