Panceta Grelhada Crocante
Esta receita de panceta grelhada é perfeita para o seu churrasco. Com uma marinada aromática de vinho branco, limão, alho e cebola, a carne absorve todos os sabores antes de ir para a brasa. O resultado é uma panceta incrivelmente macia com uma pele pururucada e crocante.
Ingredientes
Principal
- 1 kg de panceta de leitão numa única peça, limpa e com o couro
- 1 copo americano de vinho branco seco
- 1 cebola média descascada e cortada em fatias
- 4 dentes de alho descascados e triturados
- 1 colher de café de sal
- Suco de 2 limões
Modo de preparo
Principal
- Coloque a panceta em uma vasilha de plástico, louça ou refratária, cubra com o vinho branco e deixe marinando na geladeira até o dia seguinte.
- Duas horas antes de assar, adicione a cebola fatiada, o alho triturado e o suco dos limões à vasilha. Salpique o sal dos dois lados da peça e retorne à geladeira.
- Posicione a panceta na grelha da churrasqueira com o lado do couro virado para baixo, a uma altura de 40 centímetros do braseiro bem formado.
- Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que o couro fique bem crocante.
Notas do chef
- Certifique-se de que o braseiro esteja bem formado e sem chamas altas para evitar que a gordura queime antes de pururucar.
- Para conservar eventuais sobras, mantenha em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça na airfryer para recuperar a crocância.