Panna Cotta de Iogurte com Caldas de Morango e Mamão

Panna Cotta

• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1/4 de xícara de chá de mel
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de iogurte grego (600 g)

Calda de Morango

• 1/2 xícara de chá de espumante
• 1 xícara de chá de morangos picados
• 1/2 xícara de chá de geleia de morango

Calda de Mamão

• 1/2 xícara de chá de suco de laranja (180 ml)
• 1 colher de sopa de mel
• 170 g de mamão picado

Panna Cotta

1. Em uma panela, coloque o leite, o mel e a baunilha, levando ao fogo médio até ferver.
2. Retire do fogo, adicione a gelatina em pó sem sabor previamente hidratada e dissolvida no leite, e misture bem.
3. Acrescente o iogurte grego e mexa até obter um creme homogêneo.
4. Despeje o creme em uma assadeira ou em taças individuais e leve para gelar por aproximadamente 2 horas ou até firmar completamente.
5. Se utilizar a assadeira, retire da geladeira, corte em quadradinhos e transfira para pratos de servir. Se utilizar as taças, sirva diretamente nelas.
6. Finalize a versão em quadradinhos regando com a calda de morango e salpicando amêndoas torradas, ou finalize a versão em taças com a calda de mamão e granola.

Calda de Morango

1. No liquidificador, coloque o espumante, os morangos picados e a geleia de morango.
2. Bata até formar uma mistura homogênea, transfira para um recipiente e leve para gelar antes de servir.

Calda de Mamão

1. No liquidificador, adicione o suco de laranja, o mel e o mamão picado.
2. Bata bem até obter uma consistência homogênea, retire do liquidificador e leve para gelar.