Panqueca de Maçã com Canela

Panquecas

• 100 g de farinha de trigo
• 100 ml de leite
• 1 ovo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de óleo

Recheio

• 2 maçãs
• 100 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• Suco de 1/2 limão

Panquecas

1. Misture a farinha de trigo, o leite, o ovo e a canela em pó com um batedor até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Aqueça uma frigideira pequena untada com um fio de óleo em fogo médio.
3. Despeje uma porção da massa na frigideira e espalhe formando uma camada fina.
4. Quando a superfície começar a formar bolhas e as bordas se soltarem, vire a panqueca e cozinhe o outro lado por cerca de 1 a 2 minutos.
5. Transfira para um prato com papel-toalha e repita o processo até terminar toda a massa.

Recheio

1. Em uma panela, coloque o açúcar, a manteiga e o suco de limão e leve ao fogo médio até levantar fervura.
2. Cozinhe por cerca de 5 minutos, adicione as maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos e misture delicadamente.
3. Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs fiquem macias e a calda esteja espessa.

Montagem

1. Distribua o recheio de maçã sobre as panquecas, dobre ou enrole conforme preferir e regue com a calda restante.
2. Polvilhe canela em pó a gosto e sirva em seguida.