Pão com Gergelim Caseiro
Este pão com gergelim é uma receita prática que resulta em pãezinhos macios, de casca levemente crocante e sabor delicado. A massa é fácil de preparar, cresce rapidamente e recebe uma cobertura de gergelim antes de assar, proporcionando aroma e textura especiais.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de chá de sal temperado
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de água
- 2 tabletes de fermento biológico fresco
Modo de preparo
- Dissolva o fermento biológico fresco na água.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o creme de leite, a margarina, o sal temperado, 2 colheres de sopa de gergelim e a mistura de fermento, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos, ou por 2 minutos no processador.
- Deixe a massa descansar por 20 minutos.
- Divida a massa em 24 porções e modele os pãezinhos.
- Disponha os pães em uma assadeira untada e deixe crescer por aproximadamente 60 minutos, ou até dobrarem de volume.
- Polvilhe gergelim sobre os pães e asse em forno preaquecido a 190 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até dourarem. Caso o forno não atinja essa temperatura, aumente o tempo de forno conforme necessário.
- Retire os pães do forno quando estiverem dourados e emitirem um som oco ao serem levemente batidos na superfície.
Notas do chef
- Se o sal temperado já contiver ervas e especiarias, ajuste o tempero conforme sua preferência.
- Guarde os pães em recipiente bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Os pães podem ser congelados por até 3 meses após esfriarem completamente.