Pão de Batata Caseiro
O pão de batata caseiro combina uma massa macia e úmida com a leveza proporcionada pela batata cozida. Fácil de preparar, é uma excelente opção para servir fresco, acompanhado de manteiga, geleias ou frios. A receita rende pãezinhos dourados por fora e extremamente fofinhos por dentro.
Ingredientes
- 1 batata média cozida com casca e espremida
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de leite bem morno
- 2 ovos pequenos
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 100 g de manteiga derretida
- 350 g de farinha de trigo peneirada
Modo de preparo
- Misture o leite morno com o fermento biológico e deixe descansar por alguns minutos para ativar.
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela, faça uma cavidade no centro e adicione a mistura de fermento, a batata espremida, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga derretida.
- Misture os ingredientes e sove a massa até obter uma textura lisa, macia e que desgrude das mãos.
- Modele bolinhas de tamanho uniforme e distribua em uma forma untada, deixando espaço entre elas para crescer.
- Cubra a forma e deixe os pães descansarem por aproximadamente 60 minutos, ou até dobrarem de volume.
- Pincele os pães com a mistura de 1 gema e 50 ml de café coado, conforme a receita original.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C até os pães ficarem dourados.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Notas do chef
- O café utilizado para pincelar não altera significativamente o sabor e ajuda a intensificar a coloração da casca.
- Se desejar, substitua a manteiga por margarina na mesma quantidade.
- Guarde os pães em recipiente bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Os pães podem ser congelados depois de assados por até 3 meses.