Pão de Batata Recheado com Queijo
Esta receita de pão de batata caseiro resulta em pãezinhos extremamente macios e saborosos, com um recheio derretido de queijo prato. Feito com batatas cozidas na massa, o preparo é simples e traz um resultado digno de padaria para a sua casa.
Ingredientes
Massa e Recheio
- 2 tabletes de fermento biológico fresco
- 1/2 xícara de chá de leite morno
- 100 g de margarina
- 3 unidades de batatas cozidas e amassadas
- 2 unidades de ovos
- Sal a gosto
- Farinha de trigo o suficiente para dar o ponto
- Queijo prato fatiado ou em cubos para rechear a gosto
- 1 unidade de gema para pincelar
Modo de preparo
Massa e Recheio
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico no leite morno.
- Adicione a margarina, as batatas cozidas e amassadas, os ovos e o sal, misturando bem até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando constantemente até obter uma massa lisa, macia e que desgrude das mãos.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume.
- Divida a massa em pequenas porções, abra cada pedaço na palma da mão, coloque o queijo prato no centro e feche bem, modelando formato de pãezinhos.
- Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada, cubra novamente e deixe crescer até dobrarem de tamanho.
- Pincele a superfície dos pães com a gema para garantir uma cor dourada.
- Asse em forno preaquecido em temperatura alta até que dourem levemente por fora.
Notas do chef
- Certifique-se de que o leite esteja apenas morno para não inativar o fermento.
- O tempo de crescimento pode variar conforme a temperatura ambiente.
- Guarde os pães em um recipiente fechado para manter a maciez após o resfriamento.