Pão de Ló de Água Tradicional
O pão de ló de água é uma receita tradicional que conquista pela sua textura aerada e delicada. Utilizando uma técnica simples que incorpora água à massa, obtemos um resultado surpreendente e muito leve, ideal para quem busca uma sobremesa reconfortante ou a estrutura perfeita para bolos recheados.
Ingredientes
Ingredientes e Preparo
- 225 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 3 metades de casca de ovo de água (aproximadamente 45 a 60 ml)
Modo de preparo
Ingredientes e Preparo
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a água, a farinha de trigo e o fermento à mistura de gemas, misturando delicadamente.
- Bata as claras em neve até atingirem o ponto de castelo (firmes).
- Incorpore as claras em neve à massa com movimentos suaves, de baixo para cima, para manter a aeração.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
Notas do chef
- Para medir a água, utilize a própria casca do ovo como medida, conforme a tradição da receita.
- Certifique-se de que a farinha esteja peneirada para garantir uma massa ainda mais leve.
- Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche.
- Este bolo pode ser conservado em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.