Pão de Ló de Chocolate com Recheio Cremoso e Cobertura Ganache

Massa

• 5 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água fervente
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina

Cobertura

• 500 g de chocolate para cobertura
• 1 lata de creme de leite com soro
• 2 colheres (sopa) de rum

Massa

1. Preaqueça o forno em temperatura média e unte uma forma, polvilhando-a com chocolate em pó.
2. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o sal. Reserve.
3. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por aproximadamente 15 minutos, até obter um creme claro e volumoso.
4. Com a batedeira na velocidade mínima, adicione a água fervente e, em seguida, acrescente os ingredientes secos, misturando apenas até incorporar.
5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Retire do forno, desenforme ainda morno e deixe esfriar antes de cortar ao meio.

Recheio

1. Misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina em uma panela.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos ou até obter um creme consistente.
3. Reserve e deixe amornar antes de utilizar.

Cobertura

1. Derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto, mexa e, se necessário, aqueça por mais alguns segundos até derreter completamente.
2. Misture o creme de leite com soro e o rum até obter uma cobertura homogênea.

Montagem

1. Corte o pão de ló ao meio e umedeça as camadas com guaraná.
2. Espalhe o recheio sobre a base do bolo e cubra com a outra metade.
3. Cubra todo o bolo com a cobertura, decore a gosto e leve à geladeira antes de servir.