Pão de Ló Diet Fofo e Leve
Este pão de ló diet é uma opção mais leve do tradicional bolo esponjoso, com textura delicada e preparo simples. A combinação das claras em neve com a incorporação cuidadosa dos ingredientes garante uma massa fofinha e com ótimo volume.
Ingredientes
- 6 claras de ovo, cerca de 210 g
- 6 gemas de ovo, cerca de 110 g
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário, 120 g
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 120 g
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, 12 g
- 1 colher (chá) de margarina light, 5 g, para untar
Modo de preparo
- Unte levemente uma forma de pudim ou uma forma redonda com furo central com margarina light e polvilhe farinha de trigo. Reserve.
- Bata as claras na batedeira até atingirem o ponto de neve firme.
- Adicione as gemas uma a uma, batendo por cerca de 2 minutos até incorporar completamente.
- Reduza a velocidade da batedeira e acrescente o adoçante culinário aos poucos. Bata por mais 1 minuto.
- Desligue a batedeira, peneire a farinha de trigo e o fermento químico em pó sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves para manter o volume da massa.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme com cuidado antes de servir.
Notas do chef
- Utilize um adoçante culinário próprio para forno e fogão para garantir melhor resultado na textura e no sabor.
- Incorpore a farinha e o fermento delicadamente para evitar que a massa perca o ar incorporado pelas claras em neve.
- O pão de ló pode ser armazenado em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou na geladeira.