Pão na Chapa Clássico de Padaria
Não existe café da manhã mais tradicional no Brasil do que o clássico pão na chapa. Com apenas dois ingredientes e a técnica correta de selagem, você consegue reproduzir em casa aquele pão quentinho e dourado das melhores padarias, perfeito para acompanhar um café coado bem fresco.
Ingredientes
Preparo
- 1 pão francês amanhecido
- Manteiga de boa qualidade a gosto
Modo de preparo
Preparo
- Corte o pão francês ao meio no sentido do comprimento.
- Espalhe uma camada generosa de manteiga por toda a superfície do miolo em ambas as metades.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto até que esteja bem quente.
- Coloque o pão com o lado da manteiga virado para baixo na frigideira e pressione levemente com uma espátula para garantir que toda a superfície entre em contato com o calor.
- Deixe dourar até que a manteiga esteja derretida e o pão adquira uma cor dourada intensa e textura crocante.
- Vire o pão para selar rapidamente o lado da casca e sirva imediatamente.
Notas do chef
- Utilize pão amanhecido para um resultado mais crocante, pois ele possui menos umidade que o pão fresco.
- Para um sabor ainda mais especial, você pode usar manteiga com sal, que realça o contraste do pão tostado.
- Caso prefira um pão mais macio, pressione menos durante o processo de selagem.