Pãozinho Delícia Tradicional

Massa

• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 1 embalagem de fermento biológico seco (11 g)
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de leite morno
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga

Recheio

• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 unidade de gema
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de creme de leite

Cobertura e Montagem

• 100 g de manteiga derretida
• 100 g de queijo parmesão ralado

Massa

1. Unte e enfarinhe três assadeiras retangulares grandes e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture o fermento seco, a farinha de trigo e o açúcar.
3. Adicione o leite morno, os ovos, o sal, o óleo e a manteiga, reservando uma pequena parte da farinha para o ajuste final.
4. Sove muito bem a massa até que fique homogênea e elástica. Se preferir, utilize uma batedeira planetária por cerca de 10 minutos ou sove manualmente em uma superfície enfarinhada por aproximadamente 15 minutos.
5. Coloque a massa dentro de um saco plástico limpo e deixe descansar em local fechado por 30 minutos.
6. Divida a massa em 60 partes iguais, modelando bolinhas redondas com o auxílio das mãos untadas com manteiga.
7. Disponha os pãezinhos nas assadeiras preparadas, deixando espaço entre eles, e deixe crescer novamente por cerca de 90 minutos ou até dobrarem de volume.
8. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, tomando cuidado para não deixar dourar demais, pois o pãozinho deve permanecer clarinho para garantir a maciez.

Recheio

1. Em uma panela, coloque o leite, a farinha de trigo, a gema, o sal e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e obter um creme suave.
3. Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão ralado e o creme de leite, misturando bem até incorporar.
4. Reserve o creme para o momento da montagem.

Cobertura e Montagem

1. Com os pãezinhos já assados, passe cada um deles na manteiga derretida e, em seguida, envolva no queijo parmesão ralado.
2. Se desejar servir recheado, faça um corte longitudinal em cada pãozinho e preencha com o creme reservado antes de passar na cobertura.