Pasta de Soja com Ervas Cremosa
Deliciosa pasta de soja com ervas, leve e nutritiva. Combina a textura rica do tofu com grãos de soja selecionados, temperados com limão, mostarda e ervas frescas. Uma excelente opção saudável para o seu lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de grãos de soja
- 1 xícara de chá de tofu
- 1/2 xícara de chá de leite de soja
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Escolha os grãos de soja retirando os danificados, lave bem e deixe de molho em 1 litro de água por 2 horas.
- Escorra a água do molho, transfira a soja para uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam macios.
- Retire do fogo, escorra a água e coloque a soja cozida em um processador de alimentos, batendo até obter uma pasta homogênea.
- Adicione o tofu, o leite de soja, o suco de limão e a mostarda, batendo por mais 2 minutos até incorporar.
- Incorpore a salsinha e a cebolinha picadas, ajuste o sal a gosto e misture delicadamente antes de servir.
Notas do chef
- O tempo de molho e cozimento da soja exige planejamento prévio.
- Experimente adicionar azeitonas picadas, cenoura ralada ou beterraba para variar o sabor e a cor da pasta.
- Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.