Pastel de Frango com Catupiry Crocante

Massa

• 800g de farinha de trigo
• 400g de margarina em temperatura ambiente
• 400g de queijo Catupiry

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 tomate sem pele picado
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Montagem

• Claras de ovos para pincelar
• Gemas de ovos para pincelar

Massa

1. Em uma tigela grande, junte a farinha de trigo, a margarina em temperatura ambiente e o queijo Catupiry.
2. Misture os ingredientes com as mãos até que comece a incorporar.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove levemente até obter uma textura homogênea.
4. Abra a massa com o auxílio de um rolo até atingir a espessura desejada.
5. Modele os pastéis utilizando um cortador redondo.

Recheio

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola picada até dourar levemente.
2. Adicione o frango cozido e desfiado, o tomate sem pele picado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Refogue por alguns minutos até que os sabores estejam bem incorporados e o recheio esteja seco. Reserve para esfriar.

Montagem

1. Pincele clara de ovo sobre as bordas dos discos de massa abertos.
2. Distribua uma porção do recheio de frango no centro de cada disco.
3. Feche os pastéis dobrando a massa ao meio e aperte bem as bordas com os dedos ou com um garfo para selar.
4. Disponha os pastéis em uma assadeira previamente untada e enfarinhada.
5. Pincele a superfície dos pastéis com gema para garantir um acabamento dourado e brilhante.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam levemente dourados.