Pastelzinho Assado com Massa de Ricota
Aprenda a preparar uma receita prática e versátil de pastelzinhos assados. A massa leva ricota fresca, o que garante uma textura incrivelmente macia e levemente rústica, dispensando o uso de fritura. Com excelente rendimento e fácil manuseio, você pode escolher o recheio que preferir, como frango desfiado, camarão ou palmito, tornando este salgado perfeito para festas, lanches da tarde ou recepções.
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 250 g de ricota fresca passada na peneira
- 200 g de margarina
- 2 ovos batidos
- 1 colher de chá de sal
- Gema de ovo para pincelar
Recheio
- Recheio de sua preferência, como camarão refogado, frango desfiado temperado ou palmito cremoso
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa até que fiquem completamente integrados e você obtenha uma massa lisa e homogênea.
- Polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e abra a massa com a ajuda de um rolo até atingir a espessura desejada.
- Utilize um cortador redondo para cortar os discos de massa.
- Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada disco.
- Dobre a massa ao meio para fechar o pastelzinho e pressione as bordas com os dentes de um garfo para vedar bem.
- Disponite os pastelzinhos em uma assadeira e pincele a gema de ovo sobre eles para garantir um acabamento dourado e brilhante.
- Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius até que estejam levemente dourados.
- Retire do forno e sirva em seguida, podendo ser consumidos quentes ou frios.
Recheio
Notas do chef
- Certifique-se de que o recheio escolhido esteja seco e frio antes de rechear os pastéis para evitar que a massa amoleça.
- Para conservar, guarde os pastelzinhos assados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele crus por até 30 dias.