Patê de Frango com Abacaxi na Casca

Preparo do Abacaxi e do Frango

• 1 abacaxi partido ao meio, no sentido do comprimento
• 1 peito de frango cozido
• 1 vidro pequeno de maionese
• Cheiro verde a gosto

Hidratação da Gelatina e Montagem

• 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres de sopa de água

Preparo do Abacaxi e do Frango

1. Retire a polpa do abacaxi da casca, preservando as duas metades da casca para utilizar na montagem final, e pique a polpa em cubinhos.
2. Coloque os cubos de abacaxi em uma panela e leve ao fogo baixo para secar o excesso de líquido. Reserve.
3. Desfie o peito de frango já cozido.
4. Em uma tigela, misture o frango desfiado, a maionese, o cheiro verde picado e o abacaxi já seco.

Hidratação da Gelatina e Montagem

1. Em uma concha, misture a gelatina em pó com a água e leve ao banho-maria até dissolver.
2. Retire do fogo e deixe esfriar até que comece a firmar na concha.
3. Volte a concha ao banho-maria apenas para derreter a gelatina novamente.
4. Incorpore a gelatina dissolvida à mistura de frango com maionese e abacaxi, mexendo bem.
5. Distribua o patê dentro das metades da casca de abacaxi reservadas e sirva em seguida.