Pavê de Morango Cremoso

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pacote de biscoito champanhe
• Guaraná a gosto
• 1 caixa de morangos picados

Cobertura e Montagem

• 3 claras
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 caixa de morangos para a decoração

Creme

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre sem parar, até que o creme engrosse e cozinhe por completo.
3. Retire do fogo, reserve e deixe esfriar completamente.
4. Após o creme esfriar, misture os pedaços de morango e transfira para uma travessa ou tigela.
5. Passe os biscoitos champanhe rapidamente pelo guaraná, tomando cuidado para não encharcar, e disponha uma camada sobre o creme.

Cobertura e Montagem

1. Bata as claras em neve firme e, em seguida, adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um suspiro macio.
2. Desligue a batedeira, adicione o creme de leite sem soro e incorpore delicadamente com o auxílio de uma espátula.
3. Espalhe essa cobertura uniformemente sobre a camada de biscoitos.
4. Decore com os morangos restantes e leve à geladeira por pelo menos quatro horas antes de servir.