Pavê Sonho de Valsa com Chocolate Amargo
O pavê Sonho de Valsa é uma sobremesa clássica que combina um delicado creme de baunilha, bombons picados, creme de chocolate amargo e uma generosa camada de chantili. Fácil de preparar e servido bem gelado, é uma excelente opção para datas comemorativas e reuniões em família.
Ingredientes
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 gemas
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 200 g de chocolate amargo picado
Montagem
- 8 bombons Sonho de Valsa
- 1/2 litro de chantili
Modo de preparo
Creme
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar.
- Retire do fogo e deixe o creme amornar.
- Separe metade do creme ainda morno e misture o chocolate amargo picado até que derreta completamente, formando um creme homogêneo.
Montagem
- Corte os bombons Sonho de Valsa em seis pedaços cada.
- Espalhe o creme branco no fundo de um refratário de vidro.
- Distribua os bombons picados sobre o creme branco.
- Cubra com o creme de chocolate amargo.
- Finalize com o chantili, cubra o refratário e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
- Sirva bem gelado.
Notas do chef
- O chocolate amargo pode ser substituído por chocolate meio amargo, mantendo a mesma quantidade.
- Prepare o chantili bem gelado para obter uma cobertura mais firme.
- Conserve o pavê na geladeira por até 3 dias, sempre coberto.
- Não é recomendado congelar, pois a textura do chantili pode ser comprometida.