Pavê Surpresa de Sonho de Valsa

Creme Claro

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 1 garrafinha de leite de coco
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Essência de baunilha a gosto

Creme Escuro

• 1/2 litro de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Cobertura Marshmallow

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 3 claras
• 3 colheres de sopa de suco de limão

Recheio e Montagem

• 10 bombons Sonho de Valsa picados

Creme Claro

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite comum, o leite de coco, as gemas e o amido de milho até dissolver completamente.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar, até que o creme engrosse e cozinhe.
3. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e mexa muito bem.
4. Cubra com filme plástico em contato direto com o creme e deixe esfriar.

Creme Escuro

1. Em uma panela, dissolva o amido de milho e o chocolate em pó no leite.
2. Acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar.
3. Retire do fogo e deixe esfriar reservado.

Cobertura Marshmallow

1. Em uma panela, adicione o açúcar e a água, mexendo bem antes de levar ao fogo para dissolver.
2. Deixe cozinhar sem mexer por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto de calda em fio grosso.
3. Enquanto a calda ferve, bata as claras em neve firme na batedeira.
4. Sem parar de bater, despeje a calda fervente em fio e adicione o suco de limão.
5. Continue batendo até que o marshmallow ameixe e amorne.

Recheio e Montagem

1. Em uma travessa ou refratário, faça a primeira camada com o creme claro.
2. Distribua uma parte dos bombons Sonho de Valsa picados sobre o creme.
3. Espalhe o creme escuro por cima dos bombons.
4. Cubra com a cobertura de marshmallow, finalize decorando com o restante dos bombons picados e leve para gelar até o momento de servir.