Pavê Tradicional Cremoso

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Cobertura

• 4 claras em neve
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

Base

• 1 pacote de biscoito champagne
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de achocolatado em pó

Creme

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e os ovos.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar, até engrossar.
3. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
4. Reserve o creme para que esfrie.

Cobertura

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve até firmarem.
2. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até atingir o ponto de suspiro.
3. Incorpore delicadamente o creme de leite sem soro e reserve.

Base

1. Em um recipiente, misture o leite e o achocolatado em pó até dissolver completamente.
2. Passe rapidamente os biscoitos champagne nessa mistura para umedecer, tomando cuidado para não encharcar.

Montagem

1. Em um refratário pequeno, faça uma camada com todo o creme preparado.
2. Disponha os biscoitos champagne umedecidos por cima do creme.
3. Cubra com a cobertura de claras em neve e creme de leite.
4. Polvilhe achocolatado em pó por cima para decorar.
5. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir gelado.