Peito de Frango Assado ao Leite com Bacon
O peito de frango assado ao leite é uma excelente alternativa para evitar que a carne fique ressecada. Marinados em leite morno temperado com caldo de galinha, os filés absorvem a umidade perfeita antes de ir ao forno. O toque final do bacon garante um aroma defumado e um sabor irresistível para a refeição.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango (1 bandeja)
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 copo de leite (200 ml)
- 3 dentes de alho socados
- 200 g de bacon fatiado
- 5 g de cebolinha desidratada
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque os peitos de frango em uma tábua de corte e faça um corte horizontal em cada uma das peças.
- Disponha o frango em uma travessa e tempere com o alho socado, a pimenta-do-reino e sal a gosto, tomando cuidado com o excesso.
- Em uma panela, ferva o leite e dissolva completamente o tablete de caldo de galinha.
- Despeje a mistura de leite morno sobre o frango temperado e deixe descansar na marinada por cerca de duas horas, virando as peças ocasionalmente.
- Transfira o frango para uma assadeira maior, acomodando os pedaços de forma individual.
- Regue a carne com o leite da marinada, polvilhe a cebolinha desidratada e distribua um pouco de azeite sobre cada pedaço.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C para assar.
- Assim que a carne começar a assar, vire os pedaços, cubra cada um deles com fatias de bacon e deixe terminar de assar por aproximadamente 50 minutos no total.
- Corte a cebola em rodelas, utilize-a para decorar a travessa ao retirar o frango do forno e sirva em seguida.
Notas do chef
- Atenção ao adicionar sal ao frango, pois o tablete de caldo de galinha já contém uma quantidade significativa de sódio.
- Respeitar o tempo de 2 horas de marinada no leite garante a maciez e suculência da carne.
- Para conservar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.