Peixe assado em papel alumínio com legumes
Esta receita de peixe assado em papel alumínio com legumes é uma preparação leve, prática e muito saborosa. O peixe é levemente temperado com sal e saquê ou vinho branco seco, o que realça seu sabor natural sem mascará-lo. Os legumes são distribuídos ao redor do filé, garantindo um cozimento uniforme no vapor dentro do papel alumínio. O resultado é um prato suculento, aromático e saudável, ideal para refeições do dia a dia ou ocasiões especiais, com pouca sujeira e preparo descomplicado.
Ingredientes
Preparo e montagem
- 4 filés de peixe de carne branca
- 50 g de cenoura
- 2 pimentões verdes
- 1 cebola
- 4 cogumelos secos
- 4 folhas de papel-alumínio de 22 x 25 cm
- 1/2 limão cortado em rodelas
- 1/2 colher (chá) de sal (para o peixe)
- 4 colheres (chá) de saquê ou vinho branco seco
- 1/2 colher (chá) de sal (para os legumes)
Modo de preparo
Preparo e montagem
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Tempere cada filé de peixe com uma pitada de sal e 1 colher (chá) de saquê ou vinho branco seco. Deixe descansar por 10 minutos.
- Corte a cenoura em fatias finas, os pimentões em rodelas, a cebola em rodelas e retire os cabos dos cogumelos secos.
- Unte levemente cada folha de papel-alumínio com saquê ou vinho branco seco.
- Distribua os legumes sobre cada folha de papel-alumínio, coloque um filé de peixe no centro e tempere com uma pitada de sal.
- Feche bem os pacotinhos de papel-alumínio, selando completamente para manter o vapor interno.
- Leve ao forno e asse por cerca de 15 minutos, até o peixe ficar cozido e macio.
- Sirva imediatamente, abrindo cuidadosamente os pacotinhos e acompanhando com rodelas de limão.
Notas do chef
- Você pode substituir o peixe de carne branca por tilápia, pescada ou outro peixe firme de sua preferência.
- Caso não utilize saquê, o vinho branco seco funciona como substituto direto.
- Para uma versão mais aromática, adicione ervas como salsinha, coentro ou tomilho aos legumes.
- O cozimento em papel-alumínio ajuda a manter a umidade do peixe, evitando que ele resseque.
- Consuma imediatamente após o preparo para melhor textura e sabor.