Peixe com Banana-da-Terra Gratinado
Uma receita saborosa que combina a delicadeza do linguado com o sabor marcante da banana-da-terra. O prato é montado em camadas, coberto com um creme de requeijão e ovos e finalizado com queijo parmesão gratinado, resultando em uma refeição cremosa e equilibrada, ideal para um almoço especial.
Ingredientes
- 600 g de filé de linguado
- 2 bananas-da-terra
- Sal a gosto
- Limão a gosto
- 2 ovos
- 1 copo de requeijão cremoso
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Óleo para fritar o peixe e as bananas
- Azeite para untar o refratário
Modo de preparo
- Tempere os filés de linguado com sal e limão e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Frite os filés em óleo até dourarem dos dois lados e reserve.
- Corte as bananas-da-terra em fatias no sentido do comprimento e frite-as em pouco óleo até dourarem levemente. Reserve.
- Unte um refratário com azeite e disponha os filés de peixe. Cubra com as fatias de banana.
- Bata os ovos com uma pitada de sal, misture com o requeijão cremoso e espalhe sobre as bananas.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por toda a superfície.
- Leve ao forno preaquecido até dourar, por aproximadamente 30 minutos, e sirva em seguida.
Notas do chef
- O linguado pode ser substituído por outro peixe de carne firme, mantendo a mesma quantidade.
- Para um gratinado mais intenso, aumente a quantidade de queijo parmesão.
- Conserve as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e aqueça no forno antes de servir.