Peixe Empanado Crocante com Massa Especial

Peixe Empanado Crocante com Massa Especial

Surpreenda sua família e amigos com esta receita de peixe empanado incrivelmente crocante por fora e macio por dentro. O segredo desta preparação está na combinação de uma massa líquida leve, que leva vodca para garantir crocância extra na fritura, e uma cobertura original feita com macarrão instantâneo triturado. É um prato principal perfeito para o almoço de fim de semana, fácil de seguir e com um resultado de restaurante.

ContemporâneaMédia4 porções
Preparo: 25 minutos
Cozimento: 15 minutos
Total: 40 minutos

Ingredientes

Temperos

  • 500 g de filé de peixe (ou camarão ou filé de frango)
  • Sal a gosto
  • Alho picado a gosto

Mistura Seca

  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal a gosto

Mistura Líquida

  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de água gelada
  • 1/2 xícara (chá) de vodca
  • 1 sachê de tempero de macarrão instantâneo

Cobertura e Montagem

  • 2 pacotes de macarrão instantâneo bem quebrado
  • 1 sachê de tempero de macarrão instantâneo
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

Temperos

  1. Tempere os filés de peixe com sal e alho picado a gosto e reserve.

Mistura Seca

  1. Em uma tigela, misture o amido de milho, o fermento em pó e o sal. Reserve.

Mistura Líquida

  1. Em outra tigela, coloque o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó, a água gelada, a vodca e um sachê de tempero de macarrão instantâneo.
  2. Misture bem até obter uma massa homogênea e reserve.

Cobertura e Montagem

  1. Misture o macarrão instantâneo quebrado com o segundo sachê de tempero e reserve em um recipiente.
  2. Passe os pedaços de peixe temperados primeiro pela mistura seca, em seguida pela mistura líquida e, por fim, envolva-os no macarrão instantâneo quebrado e temperado, pressionando levemente para fixar.
  3. Frite em óleo em temperatura média, virando se necessário, até que estejam dourados e crocantes.
  4. Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Notas do chef

  • A adição de vodca na massa líquida ajuda a criar uma textura mais leve e crocante, pois evapora mais rápido que a água durante a fritura.
  • Certifique-se de que o óleo não esteja quente demais para que o peixe cozinhe por dentro antes que a cobertura de macarrão queime.
  • Você pode substituir o peixe por tiras de frango ou camarão mantendo o mesmo processo de preparo.