Perna de Peru Assada com Molho de Laranja
A perna de peru assada com molho de laranja é uma receita elegante e cheia de sabor. O molho aproveita os sucos do assado, combinando vinho branco e suco de laranja para criar um acompanhamento leve e cítrico que valoriza a carne.
Ingredientes
Molho
- 1 perna de peru para assar, com tempero a gosto
- 100 ml de vinho branco
- Sumo de laranja
- Rodelas de laranja
Modo de preparo
Molho
- Asse a perna de peru utilizando os temperos de sua preferência até que esteja completamente cozida e dourada.
- Transfira a perna de peru para uma travessa e reserve aquecida.
- Adicione o vinho branco ao molho que permaneceu na assadeira e leve ao fogo, mexendo para incorporar os sabores.
- Acrescente o sumo de uma laranja grande e cozinhe por alguns minutos, mexendo até obter um molho homogêneo.
- Coe o molho e despeje sobre a perna de peru ou sirva separadamente em uma molheira.
- Finalize com rodelas de laranja antes de servir.
Notas do chef
- A consistência do molho pode variar conforme a quantidade de gordura e líquidos liberados durante o assado.
- Sirva com arroz, farofa ou legumes assados.
- As sobras podem ser armazenadas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça o molho em fogo baixo antes de servir novamente.