Pernil de cordeiro à parmegianaCarnes / Borrego / Cabra

Ingredientes

1 kg de carne de pernil de cordeiro;
3 ovos;
2 cebolas;
5 tomates;
Queijo e presunto em fatias;
Farinha de rosca;
Pimenta, sal, alho, vinagre e limão.

Modo de Preparo

Corte os bifes no sentido contrário ao das fibras e batê-los.
Tempere com alho picado, sal, vinagre ou limão.
Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Frite os bifes em gordura quente, colocando-os depois de prontos lado a lado numa fôrma.
Coloque em cima de cada um, uma fatia de queijo e uma de presunto.
Faça um molho com os tomates, as cebolas e a pimenta.
Despeje o molho sobre os bifes e leve ao forno quente por meia hora.