Picanha com Molho de Champignon
Aprenda a preparar uma deliciosa picanha fatiada acompanhada por um molho cremoso e sofisticado de champignon, flambada com conhaque e finalizada com requeijão e creme de leite. Uma receita prática para surpreender no almoço ou jantar.
Ingredientes
- 1 kg de picanha fatiada em filés de 3 cm
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
- Alho a gosto
- 20 ml de conhaque
- Azeite a gosto
- 2 copos de requeijão
- 2 latas de creme de leite
- Champignon a gosto cortados ao meio
Modo de preparo
- Tempere os filés de picanha com sal, pimenta calabresa e alho a gosto.
- Frite a carne no azeite em fogo baixo para que cozinhe por dentro, depois aumente o fogo para dourar.
- Retire a carne, distribua os filés um ao lado do outro em um recipiente e faça furinhos com a faca para que o molho possa penetrar.
- Na mesma panela em que preparou a carne, coloque o champignon e dê uma leve refogada.
- Acrescente os dois copos de requeijão e deixe ferver.
- Em seguida, despeje o conhaque e flambe.
- Acrescente o creme de leite, mexa rapidamente, desligue o fogo, despeje o molho por cima dos filés, salpique cheiro-verde a gosto para enfeitar e sirva ainda quente.
Notas do chef
- Certifique-se de desligar o exaustor da cozinha ao flambar com o conhaque para garantir a segurança.