Picanha Fatiada com Farofa Especial
Esta receita une a suculência do miolo da picanha preparado na brasa com uma farofa caseira rica em sabor e texturas. É a escolha perfeita para um churrasco rápido, prático e que impressiona pelo sabor e apresentação.
Ingredientes
Picanha
- 300 gramas do miolo da picanha cortada em 4 fatias
- 1 colher de sopa de sal grosso
Farofa Especial
- 100 gramas de bacon moído
- 1 pitada de óleo
- 1 cenoura média raspada e picada
- 1 cebola média descascada e picada
- 200 gramas de farinha de mandioca
- 3 ovos cozidos e fatiados em rodelas
- 1 colher de chá de salsinha picada
Modo de preparo
Picanha
- Tempere as fatias de picanha salpicando o sal grosso por toda a superfície.
- Asse a carne na brasa por 7 minutos de cada lado.
- Finalize a apresentação com uma folha de salsinha e um quarto de tomate sobre as fatias de picanha antes de servir.
Farofa Especial
- Frite o bacon com uma pitada de óleo em uma frigideira até dourar.
- Adicione a cenoura picada e a farinha de mandioca na frigideira, mexendo constantemente por 2 minutos.
- Acrescente a cebola e refogue por mais 3 minutos em fogo médio, sempre mexendo.
- Incorpore delicadamente as rodelas de ovos cozidos e polvilhe a salsinha picada por cima antes de servir.
Notas do chef
- Certifique-se de que a brasa esteja bem quente antes de colocar a picanha para garantir uma crosta dourada e manter a carne suculenta.
- O bacon moído garante que a gordura seja distribuída de maneira uniforme por toda a farofa.