Pimentões Recheados à Mediterrânea com Anchovas e Azeitonas
Esta receita tradicional traz o melhor dos sabores mediterrâneos para a sua mesa. Pimentões carnudos são recheados com uma mistura aromática de farinha de rosca tostada, anchovas, azeitonas pretas e alcaparras, resultando em um prato rico em texturas e sabores marcantes que pode ser servido tanto quente quanto frio.
Ingredientes
- 6 pimentões bem carnudos
- 1 copo de óleo
- 1 lata de azeitonas pretas (200g)
- 1 dente de alho
- 200 gramas de farinha de rosca
- 6 filés de anchovas
- 1 colher de sobremesa rasa de alcaparras
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Molhe os pimentões e leve-os ao forno bem quente por alguns minutos para facilitar o processo de pelá-los. Retire a pele com cuidado, corte uma rodela junto ao talo de cada pimentão e descarte as sementes.
- Pique finamente os filés de anchovas e as azeitonas pretas. Amasse o dente de alho.
- Aqueça metade do óleo em uma panela em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a farinha de rosca e deixe tostar, mexendo sempre para não queimar.
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca tostada, as anchovas picadas, as azeitonas, o alho amassado, as alcaparras e a pimenta-do-reino.
- Recheie os pimentões com a mistura preparada e recoloque a tampa cortada no topo de cada um.
- Disponha os pimentões em um refratário próprio para forno, mantendo a abertura voltada para cima. Regue com o restante do óleo.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca de 30 minutos ou até que estejam macios e levemente dourados.
Notas do chef
- Este prato é versátil e pode ser servido tanto quente quanto em temperatura ambiente.
- Guarde eventuais sobra em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.