Pizza Caseira Leve e Crocante

Massa

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
• 1/3 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 5 colheres (sopa) rasas de óleo
• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de água

Cobertura e Montagem

• 300 g de muçarela ralada
• 1 tomate fatiado
• Orégano a gosto

Massa

1. Em uma tigela, misture o fermento biológico fresco, o sal e o açúcar até o fermento dissolver completamente e obter um líquido homogêneo.
2. Adicione a água e o óleo, misturando bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, trabalhando a massa com as mãos até que fique homogênea e solte das mãos.
4. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove vigorosamente até ficar lisa e elástica.
5. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Molho

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure o alho e a cebola.
2. Adicione o extrato de tomate, o sal e a água, misturando bem.
3. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo até apurar e encorpar. Retire do fogo e reserve.

Cobertura e Montagem

1. Abra a massa reservada e espalhe-a sobre uma forma para pizza de 35 cm de diâmetro untada com óleo.
2. Distribua o molho de tomate já frio por toda a superfície da massa.
3. Cubra com a muçarela ralada, distribua as fatias de tomate e salpique orégano a gosto.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo derreter e as bordas dourarem.
5. Retire do forno e sirva em seguida.