Pizza de Chocolate com Amêndoas
Surpreenda sua família e convidados com esta receita exclusiva de pizza de chocolate. Com uma base leve e aerada de merengue enriquecida com amêndoas moídas e cacau em pó, ela recebe uma cobertura generosa de chocolate meio amargo e amêndoas laminadas. É a sobremesa perfeita para momentos especiais, unindo sofisticação e simplicidade no preparo.
Ingredientes
- 5 claras
- 150 g de açúcar (3/4 xícara de chá)
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 100 g de amêndoas moídas (3/4 xícara de chá)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado
- 100 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá rasa)
- 30 g de amêndoas laminadas (1/4 xícara de chá)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma fôrma de quiche com 22 cm de diâmetro com manteiga.
- Na batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve, o que leva cerca de 10 minutos.
- Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos e a essência de baunilha, batendo por mais 5 minutos até formar um merengue firme e brilhante.
- Transfira o merengue para uma tigela, junte as amêndoas moídas e o cacau em pó peneirado, incorporando delicadamente com uma espátula para não perder a aeração.
- Despeje a massa na fôrma preparada, espalhando uniformemente.
- Distribua o chocolate meio amargo picado e as amêndoas laminadas sobre a superfície da massa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
- Retire do forno, aguarde esfriar completamente, desenforme e sirva em fatias.
Notas do chef
- Certifique-se de que a batedeira e a tigela estejam totalmente limpas e livres de gordura para que as claras cheguem ao ponto de neve corretamente.
- Guarde eventuais sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até dois dias.