Polenta com bacalhauPeixes / Bacalhau

Ingredientes

1 kg de bacalhau seco;
1 cebola;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
2 cravos-da-índia;
1 folha de louro;
1/2 copo de vinho branco;
Salsinha picada;
1 receita de polenta caseira.

Modo de Preparo

Deixar o bacalhau de molho pelo menos por 12 horas, trocando a água várias vezes para tirar o sal.
Remover pele e espinhas e desfiar.
Refogar a cebola no azeite, acrescentando o bacalhau, o concentrado de tomate, o louro, os cravos, o vinho e a água.
Cozinhar por 30 minutos, corrigindo o sal se necessário.
Colocar a polenta numa travessa, formando uma coroa.
No centro, dispor o bacalhau e salpicar salsinha.