Polenta Cremosa ao Molho de Carne

Polenta

• 2 dentes de alho
• 1 litro de água
• 1 folha de louro
• 1 envelope de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 50 g de manteiga com sal
• 2 xícaras (chá) de fubá
• Sal a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• Noz-moscada a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 300 g de carne moída
• Sal a gosto
• 300 ml de molho de tomate
• Tomilho a gosto
• Orégano a gosto
• Salsa a gosto
• Pimenta-do-reino branca moída a gosto

Montagem

• Queijo ralado a gosto para polvilhar

Polenta

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga até dourarem levemente.
2. Adicione a água, a folha de louro, o caldo de carne, o sal e a noz-moscada. Deixe ferver.
3. Em uma tigela, dissolva o fubá em um pouco de água fria para evitar que empelote.
4. Quando a água da panela estiver fervendo, adicione o fubá dissolvido, mexendo bem.
5. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Desligue o fogo, descarte a folha de louro e incorpore o creme de leite até obter uma mistura homogênea.

Molho

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Acrescente a carne moída e frite até dourar.
3. Tempore com o tomilho, o orégano, a salsa, a pimenta-do-reino branca e o sal.
4. Adicione o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos até encorpar.

Montagem

1. Transfira a polenta cremosa para um refratário.
2. Se desejar, fure levemente a superfície da polenta com a ponta de uma faca para que o molho penetre melhor.
3. Cubra a polenta com o molho de carne preparado.
4. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido apenas para derreter e gratinar o queijo.