Polenta Cremosa com Linguiça Toscana e Queijo Gratinado

Polenta

• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de carne
• 250 g de manteiga sem sal
• 50 ml de azeite de oliva
• 250 g de polentina

Molho de Linguiça

• 50 ml de óleo de soja
• 500 g de linguiça toscana sem pele
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 5 tomates picados
• 200 g de tomate sem pele
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de tomilho
• 200 g de molho de tomate
• 50 ml de vinho tinto suave

Montagem e Finalização

• 250 g de mussarela ralada

Polenta

1. Em uma panela, coloque a água ainda fria ou morna, os tabletes de caldo de carne, a manteiga e o azeite de oliva.
2. Dissolva os ingredientes e adicione a polentina, misturando bem para não empelotar.
3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo sempre até engrossar.

Molho de Linguiça

1. Em uma frigideira grande, aqueca o óleo de soja e frite a linguiça sem pele levemente, sem deixar torrar.
2. Adicione a cebola, o alho, os tomates picados e o tomate sem pele, refogando por alguns minutos.
3. Incorpore o sal, o tomilho, o molho de tomate e o vinho tinto suave.
4. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos até o molho encorpar.

Montagem e Finalização

1. Em um refratário de vidro próprio para forno, espalhe metade da polenta cozida.
2. Cubra com uma camada do molho de linguiça preparado.
3. Repita as camadas de polenta e de molho, finalizando com a mussarela ralada por cima.
4. Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos para derreter e gratinar o queijo.