Polenta Cremosa Tradicional
Esta receita de polenta cremosa é um clássico reconfortante da culinária caseira. Utilizando fubá grosso e a técnica correta de cozimento, você obtém uma consistência perfeitamente lisa e sem grumos. Ideal para acompanhar carnes ao molho, ragus ou saboreada pura com queijo.
Ingredientes
Ingredientes e Preparo
- 4 xícaras de chá de água
- 1 xícara de chá de fubá grosso
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Modo de preparo
Ingredientes e Preparo
- Coloque a água em uma panela e leve ao fogo alto até ferver.
- Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo e despeje o fubá em formato de chuva, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para evitar a formação de grumos.
- Acrescente a manteiga e o sal, misturando bem.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar no fundo da panela.
- Retire do fogo e sirva imediatamente acompanhada de carne cozida em pedaços ao molho de tomate.
Notas do chef
- Para uma polenta ainda mais saborosa, você pode substituir parte da água por caldo de carne ou de legumes caseiro.
- Caso sobre polenta, despeje-a em uma travessa untada, deixe esfriar e endurecer, corte em pedaços e doure na chapa ou frigideira com um fio de azeite.