Polenta Recheada com Carne Moída e Queijo

Polenta

• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de fubá grosso

Recheio

• 1/2 kg de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• Temperos a gosto (sal, cebolinha, salsa, orégano e azeite)
• 10 azeitonas picadas e sem caroço
• 2 tomates sem pele e picados
• Queijo ralado de sua preferência para salpicar por cima

Polenta

1. Coloque a água para ferver e dissolva o fubá em água fria antes de adicionar à panela para evitar a formação de grumos.
2. Adicione a manteiga, o alho moído e o sal, misturando bem.
3. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo sempre, até a polenta atingir uma textura cremosa.
4. Adicione mais água se necessário para ajustar a consistência conforme sua preferência.

Recheio

1. Frite a carne moída em uma panela sem adicionar sal ou azeite inicialmente.
2. Quando a carne estiver pré-cozida, adicione o sal e misture bem para evitar que a carne forme grumos.
3. Em outra panela, refogue a cebola no azeite até começar a dourar.
4. Adicione os tomates e os temperos de sua preferência, refogando até formar um molho encorpado.
5. Acrescente as azeitonas, a cebolinha e a salsa.
6. Junte a carne moída e o shoyu ao refogado, misture bem e cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores.

Montagem

1. Em um refratário, coloque metade da polenta, formando uma camada que cubra todo o fundo sem ficar muito espessa.
2. Distribua o recheio de carne moída sobre a polenta.
3. Cubra com o restante da polenta e finalize com queijo ralado por cima.