Porco com Gengibre
Descubra como preparar um delicioso Porco com Gengibre, um prato de inspiração oriental repleto de sabor e aromas marcantes. Com uma marinada agridoce de vinha-d'alhos, a carne de porco fica incrivelmente macia e suculenta. Combinada com repolho fresco e um toque especial de gengibre, esta receita é rápida, prática e perfeita para uma refeição leve e saborosa.
Ingredientes
- 400 g de carne de porco cortada em fatias bem finas
- 3 colheres de chá de suco de gengibre (descasque, rale e esprema um gengibre: 1 colher para a vinha-d'alhos e 2 para cozinhar)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de saquê ou vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 a 3 folhas de repolho sem a parte grossa
Modo de preparo
- Corte a carne de porco em tiras de 5 cm e prepare a vinha-d'alhos misturando o açúcar, o saquê ou vinho branco seco, o shoyu, 1 colher de chá de suco de gengibre e 1 colher de sopa de óleo.
- Deixe a carne marinando na vinha-d'alhos durante 10 minutos, virando de vez em quando.
- Enquanto isso, corte as folhas de repolho em pequenos quadrados.
- Aqueça bem 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e frite a carne até que fique ao ponto.
- Desloque os pedaços de carne para um dos lados da frigideira.
- Junte mais 1 colher de sopa de óleo na frigideira, adicione o repolho e refogue por cerca de 2 minutos.
- Misture o repolho refogado com a carne de porco.
- Despeje o restante da vinha-d'alhos e as 2 colheres de sopa de suco de gengibre restantes, mexa bem, apague o fogo e sirva quente em pratos individuais.
Notas do chef
- Para extrair o suco de gengibre com facilidade, rale o gengibre fresco em um ralador fino e esprema a polpa ralada utilizando um pedaço de tecido limpo ou as mãos.
- Utilize cortes magros de porco, como lombo ou bisteca sem osso, cortados em fatias bem finas para garantir um cozimento rápido e uniforme.