Pudim de Ameixa em Calda Tradicional
O pudim de ameixa em calda é uma sobremesa clássica que combina a cremosidade tradicional do pudim de leite condensado com a doçura e a textura marcante das ameixas. Perfeito para encerrar almoços em família ou ocasiões especiais, esta receita é simples de preparar e resulta em um doce sofisticado e delicioso.
Ingredientes
Calda e Pudim
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 ovos
- 1 lata de ameixas em calda
Modo de preparo
Calda e Pudim
- Espalhe o açúcar no fundo de uma panela grande e leve ao fogo brando, deixando derreter suavemente até formar um caramelo dourado.
- Junte meia xícara de chá de água fervente com cuidado e mexa até dissolver todos os torrões de açúcar.
- Forre uma forma própria para pudim com a calda caramelizada preparada e reserve.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos, batendo apenas até que fiquem homogêneos, sem excesso.
- Despeje a mistura batida na forma caramelizada.
- Cubra a forma firmemente com papel-alumínio, vedando bem as bordas.
- Asse em banho-maria em forno preaquecido a 175 graus Celsius por aproximadamente 90 minutos, ou utilize uma panela de pressão própria para pudim por 20 minutos.
- Leve à geladeira de preferência de um dia para o outro para estruturar perfeitamente.
- Desenforme o pudim completamente gelado em um prato de servir e decore toda a superfície com as ameixas em calda antes de servir.
Notas do chef
- Utilize ovos em temperatura ambiente para garantir uma textura mais uniforme.
- O tempo de forno pode variar conforme a potência do seu eletrodoméstico; teste enfiando um palito, que deve sair limpo.
- Mantenha o pudim refrigerado até o momento de servir.