Pudim de Ameixa Tradicional
Aprenda a preparar um delicioso pudim de ameixa com uma textura incrivelmente cremosa e sabor marcante. Esta receita une a doçura do leite condensado com a delicadeza das ameixas em calda, resultando em uma sobremesa perfeita para o almoço em família ou ocasiões especiais.
Ingredientes
Calda
- 1 xícara de chá de açúcar
Pudim
- 1 lata e meia de leite condensado
- 3 xícaras de chá de leite integral
- 6 ovos inteiros
- 10 ameixas em calda sem caroço
Modo de preparo
Calda
- Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente e caramelizar em ponto de fio.
- Despeje a calda caramelizada em uma forma própria para pudim com furo central, espalhando uniformemente pelo fundo e laterais, e reserve.
Pudim
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos e as ameixas em calda sem caroço.
- Bata todos os ingredientes em velocidade média até obter uma mistura homogênea e reserve.
- Despeje a mistura batida na forma previamente caramelizada.
- Cubra a forma firmemente com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para baixo.
- Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius, em banho-maria, por aproximadamente 60 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Notas do chef
- Utilize ovos em temperatura ambiente para garantir uma textura mais uniforme.
- Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente para acelerar o cozimento.
- Guarde o pudim na geladeira coberto por até 5 dias.