Pudim de Doce de Leite com Crorocante de Amendoim
Descubra uma versão surpreendente e deliciosa do clássico pudim. Nesta receita, a cremosidade marcante do doce de leite se une à textura crocante do pé de moleque, criando uma sobremesa sofisticada, fácil de fazer e com um contraste de sabores inesquecível.
Ingredientes
Pudim
- 5 pés de moleque triturados grosseiramente (85 g)
- 200 ml de creme de leite fresco (3/4 de xícara de chá + 1 colher de sopa)
- 100 ml de leite (1/3 de xícara de chá + 2 colheres de sopa)
- 3 ovos
- 400 g de doce de leite cremoso (1 xícara de chá cheia)
Modo de preparo
Pudim
- Unte com manteiga uma forma de pudim com 15 cm de diâmetro e espalhe o pé de moleque triturado grosseiramente pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
- No liquidificador, adicione o creme de leite fresco, o leite, os ovos e o doce de leite cremoso. Bata por aproximadamente cinco minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Transfira a mistura do liquidificador com cuidado para a forma reservada, despejando sobre o pé de moleque.
- Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno, espere esfriar completamente, desenforme e leve à geladeira antes de servir.
Notas do chef
- Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para incorporar melhor na batida do liquidificador.
- Para desenformar com facilidade, passe a base da forma rapidamente pela chama do fogão antes de virar no prato de servir.