Pudim de Laranja Diet com Calda Cítrica

Pudim

• 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (aprox. 40 g)
• 1/2 xícara (chá) de raspas de laranja (aprox. 30 g)
• 1 xícara (chá) de amido de milho (aprox. 100 g)
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural (480 ml)
• 4 ovos

Calda de laranja

• 1/2 xícara (chá) de gelatina em pó sem sabor (6 g)
• 1 xícara (chá) de raspas de laranja (60 g)
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário granular (aprox. 30 g)
• 1 xícara (chá) de suco de laranja natural (240 ml)
• 3 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina

Finalização

Pudim

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 a 3 minutos até obter uma mistura completamente homogênea.
2. Unte levemente uma forma de pudim com manteiga.
3. Despeje a mistura na forma e leve ao forno em banho-maria por cerca de 15 minutos, ou até que esteja firme.
4. Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar completamente.
5. Desenforme com cuidado antes de adicionar a calda.

Calda de laranja

1. Em uma panela, aqueça o suco de laranja com as raspas e o adoçante em fogo médio até levantar fervura, cozinhando por cerca de 3 minutos.
2. Hidrate a gelatina em pó na água fria e misture bem até dissolver completamente.
3. Adicione a gelatina hidratada à calda quente e mexa até incorporar totalmente.
4. Deixe a calda esfriar completamente antes de utilizá-la.

Finalização

1. Despeje a calda de laranja já fria sobre o pudim desenformado.
2. Leve à geladeira por alguns minutos e sirva gelado.