Pudim de Pão Salgado de Frango com Queijo e Cogumelos
O pudim de pão salgado é uma excelente opção para um almoço leve, lanche da tarde ou jantar prático. Combinando o pão francês com frango desfiado, presunto, cogumelos, ervilhas e bastante queijo parmesão, esta receita transforma ingredientes simples em uma refeição fantástica e reconfortante.
Ingredientes
- 4 pães franceses picados em cubos médios (200 g)
- 100 g de cogumelos champignon picados em 4 partes
- 80 g de presunto picado
- 80 g de ervilha
- 100 g de filé de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 4 ovos
- 2 gemas
- 700 ml de leite
- 1 sachê de caldo de frango
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, adicione o pão francês picado, os cogumelos champignon, o presunto, a ervilha, o frango desfiado, a salsinha e o queijo parmesão ralado, misturando bem todos os ingredientes secos.
- Em outra tigela, bata levemente os ovos com as gemas, o leite e o sachê de caldo de frango, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto até obter uma mistura homogênea.
- Unte um refratário quadrado de 23 cm x 23 cm com manteiga e disponha a mistura de ingredientes secos uniformemente.
- Regue tudo com a mistura líquida de ovos e leite e deixe descansar por 15 minutos para que o pão absorva bem os líquidos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora ou até que a superfície esteja bem dourada e firme.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Notas do chef
- Pães amanhecidos são ideais para esta receita, pois absorvem melhor o líquido sem desmanchar excessivamente.
- Para conservar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
- Você pode substituir o presunto por peito de peru ou bacon frito para variar o sabor.