Pudim de Sorvete com Chocolate

Calda de Chocolate

• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Creme 1

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 3 gemas

Creme 2 e Montagem

• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

Calda de Chocolate

1. Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até engrossar, formando uma calda.
3. Reserve uma parte da calda para regar na hora de servir e utilize o restante para caramelizar o fundo e as laterais de uma forma para pudim de 18,5 cm x 7,5 cm.

Creme 1

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar.
3. Retire do fogo e reserve até que esteja completamente frio.

Creme 2 e Montagem

1. Na batedeira, bata as claras em neve firme.
2. Adicione o açúcar e bata um pouco mais para incorporar.
3. Incorpore o creme de leite sem soro delicadamente às claras em neve.
4. Junte este creme à mistura do Creme 1, que já deve estar frio, mexendo suavemente até obter uma mistura homogênea.
5. Despeje a mistura na forma previamente caramelizada com a calda de chocolate.
6. Leve ao congelador por no mínimo 24 horas antes de servir.
7. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma por alguns segundos para soltar o pudim, vire em um prato de servir e regue com o restante da calda de chocolate reservada.