Pudim Natalino de Nozes com Vinho Branco

Pudim

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 2 xícaras (480 ml) de leite integral
• 3 ovos inteiros
• ½ xícara (120 ml) de vinho branco seco
• 200 g de biscoito champagne ou diplomata, picados
• ½ xícara (chá) de uva-passa branca sem semente
• ½ xícara (chá) de nozes picadas

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ¾ xícara (chá) de água

Pudim

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e o vinho branco seco até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela grande, misture os biscoitos picados, as uvas-passas e as nozes.
3. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

Calda

1. Em uma tigela ou jarra própria para micro-ondas, misture o açúcar e a água.
2. Leve ao micro-ondas em potência alta por 12 a 15 minutos, até formar uma calda com coloração âmbar.
3. Com cuidado, espalhe a calda em toda a fôrma de pudim com furo central.

Montagem e cozimento

1. Despeje a mistura do pudim na fôrma caramelizada.
2. Leve ao micro-ondas em potência alta por 10 a 12 minutos, observando o tempo conforme a potência do aparelho.
3. Verifique o ponto do pudim, que deve estar firme nas laterais e levemente tremendo no centro.
4. Deixe amornar e desenforme ainda morno para facilitar a retirada da fôrma.